La cuisine japonaise est connue pour son raffinement, ses présentations soignées et ses ingrédients de qualité. En 2022, cette cuisine ancestrale continue d’évoluer et s’adapter à nos goûts modernes tout en restant fidèle à ses origines.
Une des tendances culinaires marquantes de cette année est l’augmentation de la popularité des sushis créatifs. De plus en plus de chefs s’amusent à revisiter ce classique japonais en utilisant des ingrédients inhabituels comme le foie gras, le caviar ou encore les truffes. D’autre part, les préparations végétariennes et végétaliennes sont de plus en plus présentes, avec une attention particulière pour les « maki végétariens » qui utilisent une grande variété de légumes ainsi que du tofu.
La cuisine japonaise est également à l’avant-garde de l’innovation avec l’apparition de nouvelles technologies dédiées à l’art culinaire. Par exemple, certains restaurants utilisent désormais des robots pour préparer les sushis, garantissant ainsi une précision et une régularité inégalées.
Ces tendances et innovations montrent à quel point la cuisine japonaise est dynamique et en constante évolution, tout en restant appréciée pour ses traditions et son respect des ingrédients.