« L’année 2021 témoigne d’une véritable révolution dans l’univers de la cuisine. L’évolution de notre relation avec la nourriture, exacerbée par la situation sanitaire mondiale, a conduit à l’émergence de nouvelles tendances culinaires qui transforment indubitablement nos assiettes.
Avant tout, la tendance est à une alimentation de plus en plus éco-responsable. Les consommateurs adoptent un régime alimentaire axé sur des produits locaux, bio et de saison. Le principe du « Farm-to-table », ou de la ferme à l’assiette, gagne du terrain. Ce concept favorise la production et la consommation locales, afin de réduire l’empreinte carbone des aliments que nous consommons.
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En outre, l’innovation technologique comme l’impression 3D de nourriture commence à s’immiscer dans nos cuisines. Ces avancées offrent des possibilités culinaires inédites, créant des mets allant de l’art culinaire sculptural à la réalisation de recettes complexes impossibles à produire manuellement.
Par ailleurs, la popularité grandissante des cuisines ethniques et exotiques propose de nouvelles saveurs à découvrir. On note notamment l’intérêt croissant pour les cuisines africaines et asiatiques.
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